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茅台系列详解中国最贵白酒品牌旗下都有哪些
作者:admin  更新时间:2018-08-21 16:27:03

  坊间流传了许多有关茅台的故事,比如茅台诸多特供、直供领导的神秘车间,最老的那口窖池只做特供酒,周总理设宴抗美援朝将领独饮37杯茅台而不醉是其特调等等,皆为茅台披上了一层神秘政治色彩。

  茅台有多红,只要看看这组数字就显而易见,2017年茅台营业额582亿,净利润率49.82%,数学好的话,可以算下净收益。

  溯本求源,茅台酒厂位于黔北名镇茅台镇,傍赤水河畔,四面环山,平均海拔880米,平均气温16.3℃,年日照1400小时,年降水量800~1000毫米,空气中弥漫着各种微生物,得天独厚的风土加以古法酿造技艺成就了今日之茅台。

  茅台酒厂前生为当地的成义、荣和、恒兴三家烧酒坊,也就是俗称的华茅、王茅、赖茅(三家烧坊创始人的姓氏)。解放后,正式将这三家合并为现今的国营贵州茅台厂。

  茅台的酿造工艺,简言之:九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,至于具体酿造工艺过程,可另开篇幅详解。以上12字真言即使还未理解其过程,但还需铭记在心,此乃携带茅台参加酒局之炫耀利器。

  一瓶茅台从投料至成品出厂,至少需5年时间。这里所指的5年,并非原酒酿造后的储存期,而是全部的工艺流程期,包含其储存期。

  本文用图并非皆为茅台原厂取景照片,而是结合了多家酱香型白酒厂商现场工况,以利于诸位的理解。

  经常碰到很多酒友会问到,除了茅台酒厂外,赤水河畔还有很多做酱香型酒的企业,有没有哪家出的酱香型酒与茅台品质、口感一致或接近?我的答案往往是:在贵州的酱香型酒,一个是茅台,一个是除茅台外的其他酒厂。目前现状确实很遗憾,答案是否定的,虽然各大酒厂所处的风土是一致的,但除风土外,还有下面诸多因素影响着最终的酒质及风味:

  茅台酒厂给予一线万元,比贵州全省城镇单位从业人员年平均工资(不足6万元)将近翻倍,同样也远高于茅台镇的其他酒厂工资。高工资同时也带来了高要求,茅台的165个制酒环节,对于从业人员的要求极高,环环相扣;同样的,茅台酒厂整体的烧酒工的经验、技术、能力也是较同行业最高的。

  红缨子高粱。其角质率高,单宁含量适中,耐蒸煮、耐翻糙、出酒率高,奠定了优质茅台的原料基础。江湖传闻,贵州当地的优良高粱全被茅台收入囊中,收购价在每斤4元左右,远高于同业收粮价。

  茅台王子酒和茅台迎宾酒也出自茅台,虽是其入门产品,但在瓶中陈年后仍有超预期的表现。

  属于茅台的说法是,前文有提到,茅台酒厂是由成义、荣和、茅台系列详解中国最贵白酒品牌旗下都有哪些好酒?恒兴三家烧酒坊组合而成,恒兴的老板赖永初是一位民族资本家,非常有品牌及市场意识,在接手恒兴烧坊后,便将坊单改为现代意义的“赖茅”商标,并在上海印刷了30万套,以提高其知名度。商标正中为一只蓝色大鹏,展翅于日晕之上,故也称为“大鹏”牌。在茅台博物馆现存一瓶,属于国家二级文物。

  “赖永初”、“赖贵山”、“赖世家”、“祖师爷”等作为商标的赖茅酒大约300多种,生产厂家不一而足。其根本原因是赖茅商标归属不明,26年来始终没有定论,一直在审核、裁定、撤销、再申请、复审、裁定、起诉中转圈,客观上导致赖茅商标无法确权。因此各类白酒厂商纷纷生产赖茅酒,大打擦边球,这也是又不属茅台的说法由来。

  直至2014年1月,北京市高级人民法院做出终审判决,判定“赖茅”商标归属茅台集团。此后,第三方还就本案向最高人民法院申请再审,也被最高人民法院裁定驳回申请 。至此,“赖茅”商标作为茅台集团的知识产权再无争议,尘埃落定。但是,茅台集团是否在未来能够扭转这十多年间“赖茅”乱象所造成的不良市场影响,还有待市场的反应。

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